Workman Publishing Steven Raichlen - Best Ribs Ever

Řekněte to nahlas a s hrdostí v hlase: Best Ribs Ever. Tahle skvělá kuchařka se věnuje jednomu tématu, žebírkám, a potěší každého milovníka grilovaného masa. Původně tato kniha vyšla pod názvem Ribs, Ribs, Outrageous Ribs, její aktualizované vydání je rozšířené o celou kapitolu nových receptů a čtenářům představuje gurmánské kombinace z grilovacího nebe: 100 receptů na žebírka, nad kterými se vám budou sbíhat sliny, které potěší celé davy strávníků a které vás naučí připravit maso tak, aby se lehce oddělilo od kosti. Najdete zde recepty na krátká žebírka, šťavnatá žebírka z pečeně a velká „dinosauří“ žebra, která zdoláte jen s pomocí obou rukou.

Kniha Best Ribs Ever je oslavou ingredience, která je symbolem grilování a v grilařích i strávnících vzbuzuje vášeň, posedlost a téměř primitivní chtíč. Stěží se najde povolanější osoba než Steven Raichlen, přední autor amerických bestselerů o grilování, která by měla stát v čele vyznavačů žeber. Doslova kost po kosti vám tato publikace napoví, jak si vybrat a koupit ta správná žebra a jak s nimi zacházet. Dále je v ní uvedeno osm základních technik přípravy a vlastního grilování. Najdete zde šest skvělých způsobů, jak grilovat nad otevřeným ohněm, od přímého grilování po rožnění na jehle. K tomu se dozvíte, jak maso ochutit kořením, omáčkou, jak ho správně potírat, jak dlouho ho nechat odležet, a nakonec jak servírovat. V publikaci pochopitelně nechybí recepty: Sudy Lone Star. Žebírka tandoori. Pirátská žebírka z pečeně s grilovací omáčkou Rumbullion. Thajská žebírka se sladkou chilli omáčkou. Havajská krátká žebírka Maui. Grilovaná jehněčí žebra s česnekem a mátou. Žebra podle bratrance Davea s čokoládou a papričkami chipotle. A pak tu jsou přílohy — fazole, zelné saláty, brambory — a nově i celá menu, například: Grilované kukuřičné placičky s javorovým sirupem, po kterých následují grilovaná žebírka v country stylu a poté grilovaný citronový koláč.

• kniha je v anglickém jazyce

Cena: 449 Kč

   Koupit na Grilovani.cz

  Přidat do oblíbených