Sous Vide Steba SV 100 Professional

Metoda vaření Sousvide umožňuje pomalé vaření za konstantní nízké teploty. Díky tomu bude váš pokrm měkký, šťavnatý a zachová se v něm maximum chutí a vůní.

Jedná se o zdravé vaření bez zbytečného tuku.

Toto cirkulační zařízení urdžuje teplotu v jakékoliv nádobě, která je teplotně odolná o hloubce 15 cm a více. Nemusíte tedy pořizovat Sous Vide hrnec.

Přístroj ohřeje 30 l vody na teplotu 56 °C s přesností na 0,1 °C přibližně za 45 min.

Cirkulace vody 7,5 l /min, mobilní použití. Možnost přípravy až 120 porcí na jednou.

Podsvícený LCD displej pro zvolenou teplotu, aktuální teplotu, časovač.

Nerezové tělo přístroje vám zajistí dlouhou životnost.

Možnost použití s vakuovými sáčky jiných výrobců.

Vyšší pořizovací cena

Ochutit

Maso připravované ve vakuu si zachovává všechny své přírodní chutě. Pokud jej ale ještě dobře ochutíte, prostoupí chuť koření celým masem.

Nejdůležitější moment celého postupu - vakuování. Tímto krokem vysajete vzduch ze sáčku, uzavřete jej a zabráníte tak, aby chutě a aroma opustilo sáček během vaření

Při této metodě se ingredience vaří déle, jemněji a při nižších teplotách. Pokud chcete hovězí medium rare, neměli byste například překročit teplotu 56,5°C.